Ingrédients:
- 200 g de dattes dénoyautées
- 100 g de noisettes nature (trempés la veille si possible)
- 2 càs de cacao en poudre cru ou sinon non sucré (environ 12 g)
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat noir Bio 75% de cacao (pour l’enrobage)
Préparation:
👉🏼 Pour une meilleure digestion, je fais tremper les oléagineux la veille. Le trempage permet de réduire l’acide phytique, un anti nutriment qui peut limiter l’absorption de certains minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium.
- Dans un robot culinaire, mixez les noisettes, les dattes, le cacao en poudre et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Étalez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Placez le rectangle au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il raffermisse.
- Une fois refroidi, découpez-le en barres de taille égale.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Trempez chaque barre dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir au réfrigérateur.
- Décorez les barres avec une pincée de cacao avant de servir.
Note: Conservez les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine