Brownie Amandes Noisettes 🌱

Recette du chef Paul Gueny 🙏🏽

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 2 tasses d’amandes (270 g)
  • 1 tasse de noisettes (100 gr)
  • 15 dattes Medjool
  • 1 tasse de cacao cru (85 gr)
  • Zeste d’orange Bio
  • 1 grosse pincée de fleur de sel

  • Glaçage au cacao cru:
  • 1 tasse de cacao cru (85 gr)
  • Sirop d’agave ou érable (145 gr)
  • 1 demi tasse d’huile de coco fondue (75 gr)

Préparation :

👉 Pour une meilleure digestion, je fais tremper les oléagineux la veille. Le trempage permet de réduire l’acide phytique, un antinutriment qui peut limiter l’absorption de certains minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium.

  1. Égoutter et sécher les noix (amandes et noisettes) après trempage. Les mixer avec la pincée de fleur de sel jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
  2. Ajouter la tasse de cacao cru, le zeste d’orange ainsi que les dattes (préalablement dénoyautées). Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Transvaser la pâte à brownie dans un saladier, ajouter la demi-tasse d’huile fondue et bien malaxer l’ensemble.
  4. Tasser la pâte dans un moule à fond amovible ou, à défaut, dans un moule tapissé de film alimentaire.
  5. Pour le glaçage, mixer tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  6. Décorez avec des morceaux d’amandes grossièrement coupés, un peu de zeste d’orange et une pincée de cacao cru en poudre, si vous le souhaitez. Ou laissez libre cours à votre imagination et créez une décoration qui vous ressemble!.
  7. Laisser prendre au froid : 2 heures au réfrigérateur ou 30 à 45 minutes au congélateur avant de déguster.

💡 Astuce santé : Faire tremper les oléagineux avant utilisation améliore leur digestibilité et optimise l’assimilation des nutriments essentiels.

Dites-moi en commentaire si vous testez la recette et partagez vos idées de décoration ! Et bien sûr, n’hésitez pas à poser vos questions. Bonne dégustation 🥰!

✨ Utilisez votre mutuelle pour prendre soin de vous ! ✨

Saviez-vous que de nombreuses mutuelles remboursent les consultations de naturopathie? 🌿 C’est le moment idéal pour profiter de cette opportunité et investir dans votre bien-être, tout en optimisant vos remboursements avant la fin de l’année ou de votre période de couverture !

Oui, certaines mutuelles remboursent les consultations de naturopathie, mais cela dépend des garanties incluses dans le contrat de chaque mutuelle. Ce remboursement est généralement proposé dans le cadre des prestations de « médecine douce » ou « médecines alternatives ».

Points à vérifier :

  1. Forfait médecines douces : Consultez votre contrat pour voir si un forfait annuel est prévu pour des disciplines comme la naturopathie, l’acupuncture ou l’ostéopathie.
  2. Conditions de remboursement : Certaines mutuelles exigent une facture nominative précisant le nom et le numéro SIRET du praticien.
  3. Plafond annuel : Les mutuelles fixent souvent un montant maximal annuel pour ce type de remboursement (ex. : 200€ ou 300€ par an).

Que faire ?

  • Contactez directement votre mutuelle pour savoir si la naturopathie est prise en charge.
  • Demandez les conditions exactes et les documents nécessaires pour obtenir un remboursement.

💡 Pourquoi réserver une consultation maintenant ?

  • Vous prenez soin de votre santé naturellement.
  • Vous utilisez les avantages de votre mutuelle avant qu’ils n’expirent.
  • C’est un excellent moyen d’entamer l’année en pleine forme et avec de bonnes bases.

👉 Comment ça marche ?
Réservez votre consultation, repartez avec une facture détaillée et transmettez-la à votre mutuelle. Simple, non ? 😊

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📅 Prenez rendez-vous dès aujourd’hui via ma website ou à travers le site de meiso.fr

🌈 à bientôt!

Pourquoi consulter un naturopathe? Prévention et optimisation de la santé 💚

La naturopathie : une approche préventive pour optimiser votre santé

Et si prendre soin de sa santé ne se limitait pas à attendre l’apparition des premiers symptômes ? La naturopathie est une approche globale et naturelle qui vise à prévenir l’apparition de troubles en agissant sur les causes profondes. Bien plus qu’un simple accompagnement, elle permet d’optimiser le bien-être au quotidien grâce à des conseils personnalisés sur l’alimentation, la gestion du stress, le sommeil et bien d’autres piliers de la santé naturelle.

Pourquoi consulter un naturopathe en prévention ?

De nombreuses personnes attendent d’avoir un problème de santé avant de consulter. Pourtant, notre mode de vie actuel (alimentation transformée, stress chronique, manque de sommeil, pollution) met notre organisme à rude épreuve. Consulter un naturopathe permet d’anticiper ces déséquilibres et d’adopter des habitudes qui favorisent une bonne santé sur le long terme.

La naturopathie repose sur trois grands principes : ✔ L’hygiène de vie personnalisée : Adapter son alimentation, son activité physique et son sommeil pour un fonctionnement optimal du corps. ✔ Le soutien des fonctions vitales : Renforcer les capacités naturelles du corps à se régénérer et à s’adapter aux agressions extérieures. ✔ L’accompagnement du bien-être émotionnel : Apprendre à gérer le stress et les émotions pour éviter les tensions et troubles associés.

Les bienfaits de la naturopathie en prévention

Consulter un naturopathe régulièrement permet de : ✔ Renforcer le système immunitaire : Une alimentation adaptée et des solutions naturelles permettent de mieux se protéger des infections. ✔ Gagner en énergie : En rééquilibrant votre alimentation et en optimisant votre digestion, vous évitez les coups de fatigue. ✔ Améliorer votre digestion : Une flore intestinale équilibrée est essentielle pour la santé globale. ✔ Mieux gérer le stress et les émotions : Apprendre des techniques naturelles pour apaiser le mental et favoriser un bien-être durable. ✔ Préserver son capital santé : En prenant soin de vous dès maintenant, vous évitez l’accumulation de déséquilibres pouvant conduire à des pathologies plus tard.

Comment se déroule une consultation ?

Lors d’une première rencontre, le naturopathe réalise un bilan personnalisé pour comprendre votre mode de vie, vos habitudes alimentaires, votre niveau de stress et vos éventuels déséquilibres. Ensuite, il vous propose un accompagnement sur-mesure avec des conseils adaptés :

✔ Un plan alimentaire sain et naturel. ✔ Des techniques pour mieux gérer le stress (respiration, relaxation, plantes). ✔ Des recommandations en phytothérapie, aromathérapie ou compléments naturels si besoin. ✔ Des conseils sur l’activité physique et l’hygiène de vie.

Prendre soin de soi aujourd’hui, c’est investir dans sa santé de demain !

La naturopathie est une véritable alliée pour celles et ceux qui souhaitent agir avant que les déséquilibres ne s’installent. C’est un moyen efficace de retrouver ou de préserver une énergie optimale, un bien-être global et une meilleure qualité de vie.

👉 Vous souhaitez adopter une approche préventive et optimiser votre bien-être ? N’attendez pas que votre corps envoie des signaux d’alarme ! Prenez rendez-vous dès maintenant et découvrez comment la naturopathie peut vous accompagner vers une santé durable.

Contactez-moi pour une consultation personnalisée !

Barres Eclat Noir

Ingrédients:

  • 200 g de dattes dénoyautées
  • 100 g de noisettes nature (trempés la veille si possible)
  • 2 càs de cacao en poudre cru ou sinon non sucré (environ 12 g)
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de chocolat noir Bio 75% de cacao (pour l’enrobage)

Préparation:

👉🏼 Pour une meilleure digestion, je fais tremper les oléagineux la veille. Le trempage permet de réduire l’acide phytique, un anti nutriment qui peut limiter l’absorption de certains minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium.

  1. Dans un robot culinaire, mixez les noisettes, les dattes, le cacao en poudre et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte collante.
  2. Étalez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Placez le rectangle au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il raffermisse.
  4. Une fois refroidi, découpez-le en barres de taille égale.
  5. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  6. Trempez chaque barre dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir au réfrigérateur.
  7. Décorez les barres avec une pincée de cacao avant de servir.

Note: Conservez les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine

Velouté cru de champignons express

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 3-4 gros champignons (environ 120 g)
  • 1 càs de crème d’amande
  • 1/4 d’oignon (environ 20 g)
  • 1 càc de purée d’ail ou 1 petit morceau d’ail frais
  • 1 càs de Tamari
  • Eau chaude

Préparation :

  1. Couper les champignons en morceaux.
  2. Placer les champignons, l’oignon, la purée d’ail (ou l’ail frais), la crème d’amande et le Tamari dans un mixeur.
  3. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Ajouter progressivement de l’eau chaude jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, plus ou moins épaisse selon vos goûts.
  5. Servir immédiatement, décoré d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette ou celle de votre préférence.

Un velouté rapide, sain et délicieux pour une pause réconfortante ! 🌱

Atelier de Cuisine Crue en Entreprise

Je propose des ateliers de cuisine crue (crusine) spécialement adaptés aux entreprises, pour offrir à vos équipes une expérience culinaire innovante, saine et conviviale.

Déroulement du premier atelier :
Pour une première découverte de la crusine, l’objectif est de réaliser deux à trois recettes faciles, afin d’expérimenter :

  • La facilité de réalisation, même pour des débutants.
  • L’intensité des saveurs, uniques à cette méthode de préparation.
  • La rapidité de préparation, idéale pour les journées chargées.

Cet atelier est une première prise de contact avec cette manière de préparer les aliments, simple et accessible, tout en étant ludique et enrichissante.

Logistique minimale requise :

  • Des prises électriques.
  • Un peu de vaisselle (bols, assiettes, couteaux).
  • Des tables pour permettre aux participants de travailler confortablement.

Je m’occupe de tout le reste : ingrédients, matériel spécialisé et bonne humeur ! Je suis également mobile et peux me déplacer directement dans vos locaux.

Tarifs :
Les tarifs dépendent du nombre de participants et du type d’atelier choisi. Je serais ravie de discuter de vos besoins pour vous proposer une formule adaptée.

Cet atelier est une excellente opportunité pour :

  • Renforcer la cohésion d’équipe dans une ambiance conviviale.
  • Découvrir une alimentation saine et pleine de saveurs.
  • Offrir un moment de détente et de découverte à vos collaborateurs.

N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations ou pour discuter de vos attentes spécifiques.

Découvrez la Pâtisserie Crue : Bienfaits et Saveurs Naturelles

La pâtisserie crue est une révolution gourmande et saine ! Confectionnée sans cuisson, elle préserve la richesse des nutriments et offre une expérience gustative unique.

Les Bienfaits de la Pâtisserie Crue

Préservation des nutriments : Les vitamines, minéraux et enzymes des fruits et oléagineux restent intacts.

Sans gluten, sans sucre raffiné : Parfaite pour les régimes spécifiques ou les personnes souhaitant réduire leur consommation d’ingrédients transformés.

Digestion facilitée : Les ingrédients naturels et souvent trempés, comme les oléagineux, sont plus doux pour le système digestif.

Éthique et écologique : Une cuisine qui respecte les ingrédients dans leur forme la plus pure.

Des Ateliers pour Apprendre et Créer

Vous souhaitez apprendre à réaliser ces délices chez vous ? Mes ateliers de pâtisserie crue sont conçus pour vous guider pas à pas dans la création de desserts sains et gourmands. Une activité ludique et enrichissante qui ravira vos papilles et celles de vos proches.

Rendez-vous au Marché des Créateurs de Noël !

Je vous invite à venir découvrir mes créations lors du Marché des Créateurs Meïsō, le Marché de Noël à Meïsō Olympiades. Vous y retrouverez des pâtisseries crues uniques :

  • À base de fruits, sans gluten ni sucre raffiné.
  • Avec des oléagineux soigneusement sélectionnés, pour des textures et saveurs raffinées.

Laissez-vous tenter par ces douceurs saines et venez échanger avec moi sur votre passion pour une alimentation naturelle et gourmande.

Contactez-moi

Pour plus d’informations ou pour réserver un atelier, contactez-moi dès maintenant !

Préoccupations et Stress : Qui Contacter et Où Trouver du Soutien

Lorsque l’on se sent préoccupé(e) ou que les pensées deviennent lourdes, il peut être difficile de savoir vers qui se tourner. Parfois, il est nécessaire d’échanger avec des personnes de confiance pour alléger le poids émotionnel, comprendre nos émotions ou simplement être écouté(e). Voici quelques pistes pour vous aider à trouver le soutien dont vous avez besoin.

Vos Proches : Famille et Amis de Confiance
Les amis proches ou la famille sont souvent les premiers vers qui on se tourne. Ils vous connaissent et peuvent offrir écoute, soutien et réconfort. Parfois, l’ouverture peut paraître intimidante, mais un simple partage d’émotions avec un proche de confiance peut apporter un soulagement considérable.

Un(e) Psychologue ou Thérapeute
Pour des préoccupations plus profondes ou si vous ressentez le besoin d’un soutien structuré, consulter un(e) psychologue peut être très bénéfique. Un professionnel de la santé mentale est formé pour écouter sans jugement et pour fournir des outils afin de mieux gérer le stress, l’anxiété et autres sources d’inquiétudes. En fonction de votre situation, vous pouvez choisir entre un thérapeute de longue durée ou un psychologue pour des séances plus ciblées.

Groupes de Soutien
Les groupes de soutien, souvent organisés par des associations ou en ligne, permettent de partager des expériences similaires avec d’autres personnes. Ce type de soutien communautaire est particulièrement utile pour ceux qui vivent des expériences spécifiques (par exemple, gestion du deuil, anxiété sociale, dépendance, etc.) et qui cherchent à se sentir compris(e) et soutenu(e).

Les Ressources en Ligne et les Chats Anonymes
Il existe également des ressources en ligne et des services de chat anonymes pour ceux qui préfèrent un soutien plus discret. Ces services permettent d’obtenir des conseils ou d’explorer des ressources sur la santé mentale et le bien-être depuis chez soi.

Pratiquer la Gratitude et l’Écriture Introspective
Un journal intime ou des pratiques de gratitude peuvent aussi être des outils précieux pour prendre du recul face aux préoccupations. Écrire permet de clarifier les émotions et de mieux comprendre les sources de ses inquiétudes, tout en offrant un espace pour exprimer ses sentiments sans jugement.


Les périodes de préoccupation et de doute font partie de la vie, mais elles ne doivent pas être traversées seules. En explorant ces différentes options de soutien, vous pouvez trouver la ressource ou la personne qui correspond le mieux à vos besoins. Si vous vous sentez perdu(e) ou dépassé(e), n’hésitez pas à contacter un professionnel pour vous accompagner vers un meilleur équilibre. Parler, partager et chercher du soutien sont des actes de courage, et ils vous aideront à avancer avec plus de sérénité.

La Puissance de la Gratitude : Bienfaits et Pratiques pour un Mieux-Être au Quotidien

La gratitude est une pratique qui, bien plus qu’une simple politesse, joue un rôle majeur dans le bien-être physique et mental. Ses effets positifs sont aujourd’hui largement démontrés par la recherche scientifique.

Elle a des effets puissants qui agissent positivement sur notre bien-être mental, émotionnel et physique. Découvrons comment elle fonctionne et comment l’intégrer dans notre quotidien.

Les effets de la gratitude

Bienfaits sur le cerveau : La gratitude stimule la sécrétion de dopamine et de sérotonine, les neurotransmetteurs associés au bonheur et à la réduction du stress. Pratiquer la gratitude régulièrement favorise ainsi une plus grande résistance au stress, diminue l’anxiété et améliore l’humeur.

Amélioration du sommeil : Les personnes qui pratiquent la gratitude quotidiennement, notamment par l’écriture d’un journal, tendent à mieux dormir. Cette pratique apaise l’esprit avant le coucher et réduit le flot de pensées anxieuses, permettant un sommeil plus réparateur.

Augmentation de la résilience : Face aux épreuves, la gratitude permet de renforcer la résilience. En développant cette capacité à reconnaître les aspects positifs même dans les moments difficiles, on apprend à mieux gérer les situations complexes et à se recentrer.

Renforcement des relations sociales : Exprimer de la gratitude envers les autres crée un climat de confiance et d’empathie. Elle favorise la qualité des relations sociales, qu’elles soient familiales, amicales ou professionnelles, en incitant les autres à réciproquer et à se montrer eux-mêmes plus reconnaissants.

    Comment pratiquer la gratitude

    Le journal de gratitude : Chaque soir, écrire trois éléments positifs de la journée, même infimes, permet de concentrer son esprit sur ce qui va bien, plutôt que sur ce qui ne va pas.

    Exprimer sa gratitude : Dire merci sincèrement, à un ami, un collègue ou même à soi-même, est une manière simple de manifester de la reconnaissance. Vous pouvez aussi envoyer un message ou une note à une personne qui a eu un impact positif dans votre vie.

    Visualiser les aspects positifs : Prendre quelques minutes par jour pour visualiser des moments heureux ou des choses pour lesquelles vous êtes reconnaissant(e) peut apaiser le mental et recentrer vos priorités.

    Célébrer les petites victoires : Se féliciter pour les petites réussites renforce l’estime de soi et encourage à reconnaître son propre potentiel.

      La gratitude, lorsqu’elle est pratiquée régulièrement, devient une véritable alliée pour la santé mentale et physique. Elle transforme la manière dont on perçoit sa vie, ses relations et ses défis, créant ainsi un cercle vertueux d’épanouissement personnel.

      Les Massages : Comment Choisir un Bon Soin pour le Corps ?

      Le bien-être à portée de main…

      Les Massages Bien-Être : Qu’est-ce que c’est et que nous apportent-ils ?

      Les massages bien-être sont une véritable invitation à la détente, conçus pour favoriser le relâchement des tensions physiques et mentales. Leur objectif principal est de procurer relaxation et réconfort, sans visée thérapeutique. Contrairement aux massages thérapeutiques, ils n’ont pas pour fonction de traiter une pathologie, mais bien de créer un espace pour lâcher prise, se relaxer et se ressourcer.

      Comment Choisir le Soin qui Vous Convient ?

      Avec la multitude de techniques et pratiques existantes, il est essentiel de bien comprendre ce que chaque discipline peut vous apporter :

      • Massages Bien-Être : Parfaits pour se détendre et apaiser le corps et l’esprit, ils sont indiqués pour ceux qui recherchent un moment de douceur et de pause. Ils n’ont pas vocation à guérir, mais leur pouvoir relaxant peut indirectement aider à mieux gérer le stress et ses effets.
      • Ostéopathie : L’ostéopathe cherche à diagnostiquer et à traiter des dysfonctionnements au niveau des articulations, muscles, ligaments et autres tissus. Elle est idéale pour des problématiques musculo-squelettiques spécifiques, souvent liées à des restrictions de mobilité.
      • Kinésithérapie : Le kinésithérapeute se concentre sur la rééducation des zones touchées par des traumatismes ou des pathologies spécifiques. Il intervient principalement pour renforcer, corriger ou réhabiliter des parties du corps sous prescription médicale.
      • Chiropractie : Le chiropracteur, spécialiste de la colonne vertébrale, travaille sur les désalignements vertébraux et autres blocages articulaires. Sa pratique vise à restaurer l’équilibre du système nerveux par des ajustements manuels, ce qui peut soulager des douleurs spécifiques et améliorer la posture.

      Une Approche Complémentaire, Chaque Discipline a sa Place

      Les massages bien-être offrent un moment de répit et de reconnexion, tandis que l’ostéopathie, la kinésithérapie et la chiropractie interviennent pour traiter des affections corporelles ciblées. Chaque soin a son rôle spécifique, et la combinaison de plusieurs approches peut offrir un parcours de bien-être plus complet, en fonction de vos besoins.

      Offrez-vous un Moment de Bien-être à Meïsō

      Envie de vivre un moment de relaxation profonde ? Réservez un soin relaxant avec moi à Meiso, au 51 boulevard de la Chapelle à Paris ! Plongez dans un espace apaisant pour un instant rien qu’à vous, parfait pour relâcher les tensions et retrouver un équilibre intérieur. Au plaisir de vous y accueillir !