Catégorie : Ateliers de cuisine saine

Publié le

🥗 Salade Fraiche de Fenouil 🥗

🌿 Le fenouil, l’allié santé par excellence ! 🌿

Connu depuis l’Antiquité pour ses bienfaits digestifs, le fenouil est un trésor de la nature. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, il aide à réduire les ballonnements, stimule la digestion et apporte une touche de fraîcheur à nos assiettes. Son goût légèrement anisé peut surprendre, mais bien préparé, il devient un vrai délice !

Aujourd’hui, je te partage une salade croquante et parfumée pour profiter de toutes ses vertus ! 🥗

Une recette simple, croquante et ultra-bénéfique pour la digestion ! 🌿✨

Ingredients:

1 fenouil, 1/2 petit oignon, 1/2 citron, sel, poivre blanc, cannelle, huile d’olive et une poignée de persil.

Préparation :


Émincer finement un bulbe de fenouil (sans les tiges) à la mandoline. Ajouter un demie petit oignon coupé en lamelles très fines. Assaisonner le tout avec : Une pincée de sel de l’Himalaya, Poivre blanc, cannelle en poudre, un bon filet d’huile d’olive vierge et le jus d’un demi-citron 🍋 (il adoucit le goût anisé du fenouil!) Mélanger et laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps là, hacher une poignée de persil frais 🌿 et l’ajouter à la salade. Bien mélanger et servir frais. ✨ Bon appétit! 🥗

🌱 Un concentré de bienfaits : digestion améliorée, effet détox et saveur originale ! Qui veut tester ? 👇

Publié le

L’eau de mer: une source de vitalité pour notre organisme

L’eau de mer regorge de bienfaits pour rééquilibrer le corps et revitaliser l’organisme.

L’eau de mer en alimentation : bienfaits, utilisations et conseils

L’eau de mer, bien plus qu’un simple élément naturel, est un véritable trésor nutritionnel. Déjà étudiée et mise en avant par René Quinton au début du XXe siècle, elle est aujourd’hui de plus en plus utilisée en alimentation pour ses nombreux bienfaits. Riche en minéraux et oligo-éléments, elle offre une alternative naturelle au sel raffiné et peut être intégrée facilement dans notre quotidien. Découvrons ensemble pourquoi et comment l’utiliser.

Les bienfaits de l’eau de mer

L’eau de mer est une source exceptionnelle de minéraux et d’oligo-éléments biodisponibles. Contrairement au sel de table raffiné, qui est souvent dépourvu de nutriments essentiels, l’eau de mer contient plus de 90 éléments nécessaires au bon fonctionnement du corps humain.

✅ Riche en minéraux essentiels : Magnésium, calcium, potassium, sodium, zinc… Tous ces éléments jouent un rôle clé dans la santé des os, du système nerveux et musculaire.

✅ Équilibre acido-basique : Grâce à sa composition proche du plasma sanguin, l’eau de mer aide à réguler le pH de l’organisme et à prévenir l’acidification souvent causée par une alimentation trop transformée.

✅ Soutien du système digestif : Elle facilite la digestion, favorise l’assimilation des nutriments et contribue à la régénération de la flore intestinale.

✅ Hydratation et récupération : Pour les sportifs, elle permet de compenser les pertes minérales dues à l’effort physique, notamment grâce au magnésium et au potassium.

✅ Effet alcalinisant et détoxifiant : L’eau de mer peut soutenir l’organisme dans l’élimination des toxines et le maintien d’un bon équilibre hydrique.

René Quinton et ses découvertes sur l’eau de mer

René Quinton, biologiste et physiologiste français, a consacré une grande partie de sa vie à l’étude des propriétés thérapeutiques de l’eau de mer. Il a démontré que son plasma marin possède une composition quasi identique à celle du plasma sanguin, ce qui en fait un élément parfaitement assimilable par notre organisme.

Il a mis au point le « Plasma de Quinton », une solution d’eau de mer diluée, encore utilisée aujourd’hui pour ses bienfaits sur la santé. Ses recherches ont montré que l’eau de mer peut contribuer à la régénération cellulaire, au renforcement du système immunitaire et à l’équilibre du terrain biologique.

Comment intégrer l’eau de mer dans notre alimentation ?

L’eau de mer peut être utilisée de différentes manières en cuisine pour enrichir notre alimentation en minéraux :

🥄 Assaisonnement : Remplacez une partie du sel par de l’eau de mer pour relever vos plats (salades, soupes, sauces, marinades).

🥤 Eau de mer diluée : Pour bénéficier de ses bienfaits internes, il est recommandé de la consommer en dilution (1 dose d’eau de mer pour 3 à 5 doses d’eau douce).

🥬 : Remplacez le sel par de l’eau de mer dans vos préparations (salades, légumes, …).

🥗 Légumineuses et graines germées : Faites tremper vos pois chiches, lentilles ou amandes dans de l’eau de mer diluée pour améliorer leur digestibilité et leur teneur en minéraux.

Comment bien choisir son eau de mer ?

Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est essentiel de choisir une eau de mer propre et de qualité. Voici quelques conseils :

✔ Privilégiez une eau de mer microfiltrée à froid pour conserver tous les minéraux et oligo-éléments sans altération.

✔ Optez pour une eau issue de zones protégées et non polluées, idéalement en profondeur pour éviter les contaminants de surface.

✔ Évitez l’eau de mer directement prélevée près des côtes à cause des risques de pollution.

✔ Vérifiez les labels et certifications garantissant une qualité optimale (ex : Plasma de Quinton).

L’eau de mer, une alliée précieuse pour la santé

Que ce soit pour assaisonner vos plats, rééquilibrer votre organisme ou optimiser votre hydratation, l’eau de mer est une alternative naturelle et riche en nutriments. Facile à intégrer dans l’alimentation quotidienne, elle peut apporter un véritable soutien à votre bien-être général.

Si vous souhaitez en savoir plus, à travers ce documentaire , plongez au cœur des découvertes fascinantes de René Quinton, ce visionnaire qui voyait dans les océans l’origine même de la vie. 🌊

🔹 Quel procédé d’extraction est utilisé ?
🔹 Quelle qualité exiger pour bénéficier de ses bienfaits ?
🔹 Comment l’intégrer au quotidien et pour quelles indications ?

Cette conférence vous apportera des réponses claires et précises sur l’eau de mer prélevée selon le procédé original de René Quinton, garantissant ainsi une qualité optimale et une biodisponibilité idéale pour notre santé.

Une occasion unique d’explorer les vertus profondes de l’eau de mer et d’apprendre comment elle peut accompagner notre bien-être au naturel ! ✨

Alors, prêt(e) à tester cette merveille de la nature ? 🌊

Si cet article vous a plu, partagez-le et laissez-moi un commentaire ! 😊

Publié le

🌿✨ Glace pistache healthy & énergisante ! ✨🌿

Je suis passionnée par la crusine végétale, cette cuisine créative et pleine de vitalité qui préserve tous les bienfaits des aliments… et s’il y a bien une chose que j’adore, ce sont les glaces maison ! 🍦💚

Aujourd’hui, j’ai testé une incroyable glace à la pistache, saine et ultra gourmande, grâce à la recette de @le.renard.et.les.raisins, inspirée du travail de @itsallgoodvegan ! 🌱💫 Une vraie pépite pour faire le plein d’énergie et de douceur en même temps.

Ingrédients : pour 4 personnes

  • Pistaches (110 gr)
  • Noix de cajou (40 g)
  • Dattes Medjool (40 gr)
  • Lait de soja (350 gr)
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

1️⃣ Préparer la base : Mixer tous les ingrédients dans un blender puissant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

2️⃣ Congélation : Verser la préparation dans un moule en silicone ou un bac à glaçons, puis placer au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu’à solidification complète.

3️⃣ Avant de déguster : Sortir la glace du congélateur et laisser reposer 5 à 10 minutes à température ambiante. Couper en cubes (sauf si vous avez utilisé un bac à glaçons)

4️⃣ Mixer à nouveau : Pour une texture encore plus crémeuse, repasser la préparation au blender avec un peu de lait de soja (idéalement avec une lame en « S »).

5️⃣ Dressage : Servir immédiatement en décorant avec quelques morceaux de pistaches concassées et un filet de crème de pistache pour encore plus de gourmandise.

Bon plaisir gourmand ! 🌱🍦✨

Envie d’apprendre à réaliser des recettes saines, simples et savoureuses ? 🍏✨ Rejoignez-moi lors de mes ateliers de crusine pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner, sans cuisson, tout en préservant les nutriments et en régalant vos papilles !

💬 Qui ici est fan de glace à la pistache ? 😍 Dites-moi en commentaire si ça vous tente d’essayer cette version healthy !

Publié le

Brownie Amandes Noisettes 🌱

Recette du chef Paul Gueny 🙏🏽

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 2 tasses d’amandes (270 g)
  • 1 tasse de noisettes (100 gr)
  • 15 dattes Medjool
  • 1 tasse de cacao cru (85 gr)
  • Zeste d’orange Bio
  • 1 grosse pincée de fleur de sel

  • Glaçage au cacao cru:
  • 1 tasse de cacao cru (85 gr)
  • Sirop d’agave ou érable (145 gr)
  • 1 demi tasse d’huile de coco fondue (75 gr)

Préparation :

👉 Pour une meilleure digestion, je fais tremper les oléagineux la veille. Le trempage permet de réduire l’acide phytique, un antinutriment qui peut limiter l’absorption de certains minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium.

  1. Égoutter et sécher les noix (amandes et noisettes) après trempage. Les mixer avec la pincée de fleur de sel jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.
  2. Ajouter la tasse de cacao cru, le zeste d’orange ainsi que les dattes (préalablement dénoyautées). Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Transvaser la pâte à brownie dans un saladier, ajouter la demi-tasse d’huile fondue et bien malaxer l’ensemble.
  4. Tasser la pâte dans un moule à fond amovible ou, à défaut, dans un moule tapissé de film alimentaire.
  5. Pour le glaçage, mixer tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  6. Décorez avec des morceaux d’amandes grossièrement coupés, un peu de zeste d’orange et une pincée de cacao cru en poudre, si vous le souhaitez. Ou laissez libre cours à votre imagination et créez une décoration qui vous ressemble!.
  7. Laisser prendre au froid : 2 heures au réfrigérateur ou 30 à 45 minutes au congélateur avant de déguster.

💡 Astuce santé : Faire tremper les oléagineux avant utilisation améliore leur digestibilité et optimise l’assimilation des nutriments essentiels.

Dites-moi en commentaire si vous testez la recette et partagez vos idées de décoration ! Et bien sûr, n’hésitez pas à poser vos questions. Bonne dégustation 🥰!

Publié le

Barres Eclat Noir

Ingrédients:

  • 200 g de dattes dénoyautées
  • 100 g de noisettes nature (trempés la veille si possible)
  • 2 càs de cacao en poudre cru ou sinon non sucré (environ 12 g)
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de chocolat noir Bio 75% de cacao (pour l’enrobage)

Préparation:

👉🏼 Pour une meilleure digestion, je fais tremper les oléagineux la veille. Le trempage permet de réduire l’acide phytique, un anti nutriment qui peut limiter l’absorption de certains minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium.

  1. Dans un robot culinaire, mixez les noisettes, les dattes, le cacao en poudre et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte collante.
  2. Étalez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Placez le rectangle au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il raffermisse.
  4. Une fois refroidi, découpez-le en barres de taille égale.
  5. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  6. Trempez chaque barre dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir au réfrigérateur.
  7. Décorez les barres avec une pincée de cacao avant de servir.

Note: Conservez les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine

Publié le

Velouté cru de champignons express

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 3-4 gros champignons (environ 120 g)
  • 1 càs de crème d’amande
  • 1/4 d’oignon (environ 20 g)
  • 1 càc de purée d’ail ou 1 petit morceau d’ail frais
  • 1 càs de Tamari
  • Eau chaude

Préparation :

  1. Couper les champignons en morceaux.
  2. Placer les champignons, l’oignon, la purée d’ail (ou l’ail frais), la crème d’amande et le Tamari dans un mixeur.
  3. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Ajouter progressivement de l’eau chaude jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, plus ou moins épaisse selon vos goûts.
  5. Servir immédiatement, décoré d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette ou celle de votre préférence.

Un velouté rapide, sain et délicieux pour une pause réconfortante ! 🌱

Publié le

Atelier de Cuisine Crue en Entreprise

Je propose des ateliers de cuisine crue (crusine) spécialement adaptés aux entreprises, pour offrir à vos équipes une expérience culinaire innovante, saine et conviviale.

Déroulement du premier atelier :
Pour une première découverte de la crusine, l’objectif est de réaliser deux à trois recettes faciles, afin d’expérimenter :

  • La facilité de réalisation, même pour des débutants.
  • L’intensité des saveurs, uniques à cette méthode de préparation.
  • La rapidité de préparation, idéale pour les journées chargées.

Cet atelier est une première prise de contact avec cette manière de préparer les aliments, simple et accessible, tout en étant ludique et enrichissante.

Logistique minimale requise :

  • Des prises électriques.
  • Un peu de vaisselle (bols, assiettes, couteaux).
  • Des tables pour permettre aux participants de travailler confortablement.

Je m’occupe de tout le reste : ingrédients, matériel spécialisé et bonne humeur ! Je suis également mobile et peux me déplacer directement dans vos locaux.

Tarifs :
Les tarifs dépendent du nombre de participants et du type d’atelier choisi. Je serais ravie de discuter de vos besoins pour vous proposer une formule adaptée.

Cet atelier est une excellente opportunité pour :

  • Renforcer la cohésion d’équipe dans une ambiance conviviale.
  • Découvrir une alimentation saine et pleine de saveurs.
  • Offrir un moment de détente et de découverte à vos collaborateurs.

N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations ou pour discuter de vos attentes spécifiques.

Publié le

✨ Atelier de glaces 100% fruits ✨

Envie d’un dessert rafraîchissant, gourmand et sain ? Rejoignez-moi pour découvrir comment réaliser des glaces entièrement à base de fruits, sans sucre ajouté ni produits laitiers ! Ensemble, nous apprendrons les meilleures techniques pour mixer les saveurs et conserver toute la fraîcheur et les bienfaits des fruits. Que vous soyez fan de bananes, de fruits rouges, ou curieux de nouvelles combinaisons, cet atelier vous permettra de créer des glaces saines et délicieuses, parfaites pour toute la famille !


Envie d’apprendre à préparer des glaces onctueuses et saines à partir de fruits uniquement? Cet atelier est une invitation à découvrir des recettes rafraîchissantes et gourmandes, sans sucre ajouté ni ingrédients artificiels, pour faire le plein de saveurs naturelles !

Les tarifs varient selon le nombre de participants et les options choisies. Pour plus de détails ou pour toute question, n’hésitez pas à me contacter directement. Je serai ravie de vous renseigner et d’organiser un atelier adapté à vos envies !

Fièrement propulsé par WordPress