Ingrédients : pour 2 personnes
- 2 carottes (environ 80g )
- 1 panais moyen (environ 80g )
- 2-3 champignons
- Feuilles de salade (salade feuille de chêne rouge sur la photo)
- Ail en poudre (selon goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Préparation :
- Lave et épluche les carottes et le panais (personnellement, je ne les épluche pas car j’achète des légumes biologiques). Coupe-les ensuite en morceaux réguliers et mixe-les jusqu’à obtenir une texture de semoule fine. Attention à ne pas trop mixer pour éviter de faire une purée; l’objectif est d’obtenir une texture granuleuse, semblable à des graines.
- Coupe les champignons en petits morceaux et les feuilles de salade en chiffonade.
- Mélange le tout dans un saladier.
- Assaisonne avec l’ail en poudre, l’huile d’olive, la sauce soja et le vinaigre de cidre.
- Mélange bien et ajuste selon tes préférences, car nous n’avons pas tous les mêmes goûts. Si nécessaire, n’hésite pas à ajouter un peu plus d’huile ou de vinaigre pour que la salade corresponde à tes envies. Servir immédiatement pour profiter de toute sa fraîcheur.
Un vrai délice, frais et sain!